Еспума /пяна/ Белини
Съставки за работа със сифон ISI©Gourmet Whip1 l: 540g плод от кайсия, 90 ml обикновен сироп (равни части вода и захар), 90 ml гренадин, 90 ml кайсиев ликьор, 180 ml пенливо вино Prosecco, 5 листа желатин.
Приготовление: Загрейте 50 g от кайсиевия плод и разтворете изцедения желатин в него. Бавно добавете останалите съставки и разбийте добре. Изсипете сместа в ISI©Gourmet Whip1l. Поставете 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете за поне 6 часа или за една нощ.
Предложения за сервиране:Сервирайте като топинг към шампанско или пенливо вино Prosecco.
Рецепта на Йохан Вранек, RestaurantGelbes Haus, Wiener Neustadt (Austria)
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Забележка: При работа със сифон ISI© Thermo Whip, го поставете отворен в хладилник, докато съдържанието в него се охлади.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net