Еспума с моцарела и босилек
Съставки за работа със сифон ISI© Gourmet Whip 1l: 400 g моцарела, 150 ml саламура от моцарелата, 150 ml течна пълномаслена сметана, 150 ml олио, 50 ml бял балсамов оцет, 50 g настърган пармезан, 50g запечени бадемови ядки, ½ ч. л. сол, бял пипер, пресни листа босилек
Приготовление: Нарежете моцарелата на малки кубчета. Поставете всички съставки (освен сметаната) в пасатор, фино пюрирайте и минете през фино сито/цедка. Прибавете течната сметана и подправете с подправките. Изсипете в сифон ISI© Gourmet Whip1 l. Поставете 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете за поне 30 минути.
Предложения за сервиране: Сервирайте върху чери домати или домати на парченца, върху хрупкав хляб, или хляб чабата (ciabatta) с маслини, или като пълнеж за приготвяне на пълнени домати.
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net