Кампари Портокалова Еспума /пяна/
Съставки за работа със сифон ISI©Gourmet Whip1 l: 100 ml кампари, 900 ml сок от портокал, 5 листа желатин.
Приготовление: Накиснете желатина в студена вода. Леко загрейте 1/8 l от портокаловия сок и разтворете желатина в него. Смесете кампарито, останалата част от портокаловия сок и разтворения желатин. Изсипете течността в ISI© Gourmet Whip 1l. Завийте 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете в хладилник за няколко часа.
Рецепта на Ървин Дайц, Kochschule Deitz, Böhmfeld (GER)
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net