Мус от сьомга
Съставки за работа със сифон ISI© Gourmet Whip 1l: 300 g пушена сьомга, 300 ml течна пълномаслена сметана, 300 ml рибен бульон, 40 ml Перно или бяло вино, сол, пипер
Приготовление: Пюрирайте рибния бульон със ситно нарязаната пушена сьомга в миксер/блендер и минете през фино сито/цедка. Прибавете течната сметана, подправете с Перното или бялото вино и подправките изсипете в сифон ISI© Gourmet Whip1 l. Завийте 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете за поне 30 минути.
Предложения за сервиране: Сервирайте в лъжици, гарниран с хайвер от сьомга кета и магданоз.
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net