Пина Колада Еспума /пяна/
Съставки за работа със сифон ISI© Gourmet Whip 1l: 600 ml сок от ананас, 350 ml кокосово мляко, 50 ml ром (кафяв, 35 %), 6 листа желатин.
Приготовление: Накиснете желатина в студена вода. Леко загрейте 1/8 l от сока от ананас до 60оС и разбъркайте в него желатина. Смесете кокосовото мляко, сока от ананас и рома, след това добавете и разтворения желатин. Изсипете течността в ISI© Gourmet Whip 1l. Завийте 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете в хладилник за няколко часа.
Трик: Топинг от Еспума Пина Колада превръща сока от ананас в леко екзотично лятно питие!
Рецепта на Маркус Хакстер, Beluga Catering & Fachschule, Cologne (GER)
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Забележка: При работа със сифон ISI© Thermo Whip, го поставете отворен в хладилник, докато съдържанието се охлади.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net