Сос със хрян
Съставки за работа със сифон ISI© Gourmet Whip 1l: 500 ml мляко, 230 g високомаслено крема сирене, 230 g хрян на крем, 30 g картофено пюре, 1 с. л. ябълков оцет, сол, пипер
Приготовление: Сложете млякото да заври и щом заври изсипете картофеното пюре. Разбъркайте и задръжте за кратко на котлона. След това отстранете от огъня. Прибавете останалите съставки, добре разбъркайте и подправете. Минете през фино сито/цедка и изсипете в сифон ISI© Gourmet Whip1 l. Поставете 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете или запазете топъл соса в бейн мари (bain marie) при температура до 75оС.
Предложения за сервиране: Сервирайте топъл или студен с пушени или веяни меса, или шунка.
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net