Спаначена Еспума /пяна/
Съставки за работа със сифон ISI© Gourmet Whip 1l: 500 g изцеден спанак (прясно бланширан или замразен), 200 ml зеленчуков или пилешки бульон, 300 ml течна пълномаслена сметана, сол, индийско орехче, бял пипер
Приготовление: Пюрирайте охладения спанак със студения бульон и минете през фино сито/цедка. Прибавете сметаната, подправете на вкус и изсипете сместа в сифон ISI© Gourmet Whip1 l. Поставете 2 патрона ISI© за сметана и силно разклатете след поставянето на всеки един от тях. Охладете в хладилник за няколко часа.
Трик: Може да се гарнира с 50 g леко задушени (до златист цвят) нарязани на парченца дребни главички лук и скилидка чесън; прибавете преди пюриране на сместа. Придайте по-изтънчен вкус с няколко капки сок от лимон.
Опитайте топла спаначена Еспума: изсипете съставките докато са все още горещи, поставете патроните за сметана, разклатете и сервирайте веднага.
За приготвяне в ISI© Gourmet Whip 0,5 l и ISI© Thermo Whip, намалете продуктите наполовина и използвайте 1 ISI© патрон за сметана.
Контакти
Врита ООД
Бургас 8000,
ул. Васил Априлов 20, ет. 4
п. к. 115, 8000 Бургас
тел. + 359 56 840 401
тел./факс: + 359 56 840 967
e-mail: vrita@vrita.net